Frederico Garcia Lima é médico veterinário, trabalha desde 2006 com consultoria gerencial em fazendas de leite, atuando em várias propriedades, inclusive com fazenda ranqueada no top 100 do Milkpoint. Tem pós-graduação em Nutrição de Plantas e Fertilidade de Solos. Trabalhou junto com empresas de consultoria, como a Equipe Prodap (hoje Exagro) e no Educampo. Possui ainda diversos cursos na área de gestão e Educação Financeira, atuando hoje pela sua empresa, a GL Consultoria.

Os indicadores são números gerados pelas anotações diárias e que, quando comparamos com o Benchmarking, nos faz saber o que está sendo feito com eficiência, e o que pode ser melhorado.

Lembre-se, como o preço do leite que você vende é definido pelo mercado, para aumentar sua rentabilidade, você precisa trabalhar da porteira para dentro. 

Foque em reduzir o custo de produção e aumentar a eficiência do que você faz, que será a forma mais real de aumentar o seu lucro. Segue aqui uma sugestão de 8 indicadores que influenciam muito na rentabilidade da pecuária de leite. É o início, depois você pode, e deve, acompanhar outros.

São eles:

  • Vacas em lactação / Total de Vacas

  • Vacas em lactação / Total do Rebanho

  • Produção média de leite / Vaca em lactação

  • Preço médio do leite

  • Gasto com mão-de-obra / Renda do Leite

  • Gasto com concentrado / Renda do Leite

  • Custo Operacional Efetivo

  • Custo Operacional Efetivo / Preço médio do leite

Vamos para os exemplos:

1. Vacas em Lactação / Total de Vacas: este indicador é influenciado pela eficiência reprodutiva de seu rebanho e pela persistência de lactação de seus animais.

O Benchmarking para este indicador é que mais de 82% de suas vacas estejam em lactação na média anual. É normal que em alguns meses tenha-se menos vacas em lactação e outros mais. Veja o exemplo:

2. Vacas em Lactação / Total do Rebanho: além de medir a eficiência reprodutiva e da persistência de lactação de suas vacas, mede também como está a eficiência de sua recria, o ganho de peso médio diário e a idade ao primeiro parto de suas novilhas.

O indicador de referência para este item é que mais de 42% dos animais da fazenda sejam de vacas em lactação.

3. Produção Média de Leite / Vaca em Lactação: este número mostra se a média de produção por vaca de sua propriedade está compatível com o sistema de produção que você está adotando. Por exemplo, se tem um sistema confinado, como Compost Barn ou Free-stall, e sua média de produção está abaixo de 25 kg/vaca/dia (o ideal é que seja acima de 30 a 35 kg para estes sistemas de produção), é muito provável que você esteja sendo ineficiente em utilizar a estrutura que está oferecendo a seus animais e isto está reduzindo a sua rentabilidade. 

Outra informação que você pode obter, conhecendo a média de produção de leite de seus animais é fazer uma previsão de produção de leite e uma previsão de receita com venda de leite para os próximos meses.

Por exemplo:

VL = Vacas em Lactação

Lit/vaca = Média de Produção de Leite por Vaca por Dia

Lit/dia = Produção Média de Leite por Dia na Fazenda

4. Preço Médio do Leite: como falamos no início deste artigo, é o mercado que dita o preço do leite. Portanto, saber o quanto se recebe em média pelo leite pode no mínimo dizer se o sistema de produção está compatível com o preço que se recebe pela venda do leite. Por exemplo, se você está em uma região onde o preço médio pago pelo litro de leite é de R$ 1,00, você deve ter um sistema de produção de baixo custo, para que seja viável produzir leite em sua região. Esta análise pode ser diferente, se por exemplo você está em uma região que pague em média R$ 1,50 pelo litro de leite.

Conhecendo o preço médio do leite, pode-se também, junto com a previsão de produção de leite, se construir uma previsão de receita com venda de leite para sua atividade de pecuária.

5. Gasto com Mão de Obra / Renda do Leite: é o segundo maior item no custo de produção. Deve-se procurar manter este custo abaixo de 10 a 15% da renda do leite. 

Por exemplo: se tem um custo com mão de obra (MDO) de R$ 3.000,00 com uma renda de venda de leite (RL) de R$ 25.000, você estará desembolsando 12% da renda do leite com mão de obra, o que está dentro de um indicador esperado. 

MDO R$ 3.000 / RL R$ 25.000 = 12%

6. Gasto com Concentrado / Renda do Leite: o Benchmarking é que se gaste no máximo 30 a 35% da renda do leite com concentrado. Este é o item de maior desembolso na Pecuária de Leite. Toda redução percentual de custo neste indicador, representa muito no fluxo de caixa.

Por exemplo: se sua propriedade tem uma renda de venda de leite (RL) de R$ 25.000 e um custo com concentrado (CONC) de R$ 9.000, você estará comprometendo 36% de sua renda com gasto com concentrado. Esse valor está a cima do esperado.

CONC R$ 9.000 / RL R$ 25.000 = 36%

Porém, se reduzir este custo de R$ 9.000 em 10%, seu indicador passaria a ser 32,4%, já se enquadrando dentro de um consumo esperado para este item de produção;

CONC R$ 8.100 / RL R$25.000 = 32,4%

7. Custo Operacional Efetivo: representado pelos desembolsos da atividade. Quando comparado ao valor recebido pelo leite, responderá a primeira pergunta: quanto você tem de saldo com a Pecuária de Leite depois de pagar os desembolsos para a produção do leite? Qual é a Margem Bruta da sua Atividade Leiteira?

8. Custo Operacional Efetivo / Preço médio do leite: o Benchmarking para este indicador é que se o seu Custo Operacional Efetivo esteja entre 65% e 70% da renda pela venda do leite.

Avaliando este número você será capaz de avaliar a necessidade de reduzir o seu custo de produção e/ou aumentar sua escala de produção para melhorar a rentabilidade de seu negócio.

Conhecendo estes oito indicadores de seu negócio você terá informação suficiente para saber se o desempenho zootécnico de seu rebanho está condizente com seu sistema de produção e poder tomar algumas decisões com relação ao custo de produção e sobre o que precisará ser trabalhado para aumentar a rentabilidade de sua Pecuária Leiteira.

Percebe-se que todos as dicas estão interligadas, mostrando que gestão é feita de pequenos passos. Comece a caminhada o quanto antes e busque melhorar seus resultados. Caso queira conhecer mais sobre o assunto e aprender com mais facilidade a gerenciar sua propriedade acesse nosso curso de Gestão para eficiência na pecuária de leite.